Webinaret holdes av Merete Askim som i årevis har hatt faglig interesse for sammenhengen mellom mat og psykisk helse.
Hun er utdannet cand.mag i kjemi, dernest ernæringsfysiolog ved UiO. Nå pensjonist. Som høgskolelektor har hun undervist kommende næringsmiddel-teknologer i ernæring og kjemi, nåværende «Bachelor i matvitenskap, teknologi og bærekraft» ved NTNU. Hun fikk etterhvert anledning til å undervise om matallergi og allergihygiene i pensum, og i mange matfaglige fora.
Hun har vært spesielt interessert i vitamin K2 i over 25 år. Ja hun har til og med laget Natto, en vitamin K2 rik rett, på japansk tv.