Kristoffer Clausen (33) fra Fetsund i Akershus har bodd det siste året ute i villmarken, og levd av det naturen har gitt han. Han startet oppholdet som usunn og overvektig – og avslutter som frisk og slank. Han forteller at han følte seg bedre når han spiste mat med mye fett og protein. Blodprøver dokumenterer også at han har vært frisk under hele oppholdet.
Mange har fulgt bloggen hans, og han skriver om hvordan kroppen har det så mye bedre nå enn når han spiste “normal” mat. Nå gir han ut bok om oppholdet i villmarka og om steinalderdietten, og synes flere burde gå over til dette kostholdet.
Fra bloggen hans:
“I snart ett år har jeg levd på en diett med svært lite karbohydrater og helsen min har aldri vært bedre enn nå. Lavkarbo mat har blitt mer og mer populært de siste årene og jeg kan ikke snakke for andre enn meg selv, men at kroppen og helsa mi trives på lavkarbo mat er det ingen tvil om. For meg har det vært lett å følge en slik diett da dette er den eneste maten som har vært tilgjengelig for meg. Utfordringen i sivilisasjonen er jo at vi kontinuerlig blir utsatt for usunne fristelser hvor enn vi snur oss. Jeg ønsker jo å fortsette med et sunt og naturlig kosthold etter at jeg kommer hjem igjen, men er spent på hvordan jeg vil takle alle fristelser.”